Información útil para conocer Lafayette

CÓMO LLEGAR: en avión a Lafayette, directamente desde los aeropuertos en conexión con la Argentina: Houston, Atlanta y Miami. Luego, para moverse, la mejor manera es alquilando un auto. Las rutas están bien señalizadas y las distancias entre Lafayette-Breaux Bridge-Henderson y Saint Martinville son cortas (menos de 30 kilómetros).

UN POCO DE TODO. El sur del Misisipi, un submundo dentro de Estados Unidos.

PASEOS: el Memorial Acadiano, en Saint Martinville, se puede visitar con entrada libre todos los días.

Vermilionville es un pueblo histórico en las afueras de Lafayette que recrea la vida de los primeros colonos, con sus casas originales y artesanos en trajes de época. Entrada: 200 pesos por persona.

Por otro lado, para avistajes de fauna y navegaciones por el Achafalaya Basin, consultar en Basin Landing y Turtle’s Bar, 1377 Henderson Levée Road en Henderson. La salida dura 90 minutos y cuesta unos 1.000 pesos por persona. Más info: basinlanding.com.

ALOJAMIENTO: para dormir en un lugar histórico, Au Bayou Teche es un bed and breakfast  que ya era hotel en 1850. Está en Breaux-Bridge. Datos: aubayoutechebedandbreakfast.com.

COMER Y ESCUCHAR MÚSICA: en Lafayette se recomienda Randol's. El local recrea una antigua granja y los platos son muy abundantes. Abre a partir de las 17.

En Breaux-Bridge, La Joie de Vivre (joiedevivre.cafe) es un pub que abre todos los días y presenta música en vivo los fines de semana; y Buck & Johnny's organiza desayunos zydeco con baile y orquesta los sábados por la mañana.

MÁS DATOS: lafayettetravel.com.

Un tour de sabores cajún

Marie Ducote-Comeaux organiza un menú itinerante por las calles de Lafayette. A bordo de su combi, lleva a los pasajeros a probar platos en distintos restaurantes de la ciudad. Armó una degustación en seis platos –y seis lugares distintos– en la que nunca faltan los crawfishes (cangrejos) ni los boudins (una salchicha que se come seca). Su propuesta se llama Allons manger (“vamos a comer”) y sale 1.100 pesos por persona. Datos: cajunfoodtours.com.

La isla del tabasco

Rodeada de aguas pero en medio de tierras y a diez kilómetros del mar Caribe, Avery Island es el único lugar del mundo en donde se produce la famosa salsa. Era una mina de sal, hasta que Edmund McIlhenny plantó ajíes y los usó para producir tabasco. La fábrica se visita parcialmente. Hay también un jardín donde es posible cruzarse con osos, caimanes y colonias de aves.

$ 110 para la fábrica y $ 160 para los jardines, por persona. Los detalles: tabasco.com.